炸鸡脆骨的做法和配料

原料：鸡脆骨250克，香辣酥1/2瓶。

调料：糯米粉80克，面粉20克，玉米淀粉50克。盐2克，花生酱5克，芝麻酱5克，味精5克，鸡精3克。蔬菜汁250克。色拉油1千克，香油、葱末各5克。

制作：

1、鸡脆骨洗净，取出控水，腌渍2小时。

2、腌好的鸡脆骨控水，加佐料拌匀，再加色拉油10克抓匀。

3、锅入色拉油，烧至三成热将鸡脆骨投入油中小火浸炸2分钟至酥脆起锅。

4、锅内留油20克，烧至七成热时放入香辣酥小火炒香，投入鸡脆骨大火炒匀，淋香油，撒葱末出锅。