如何做大鸡排

鸡脯肉片开，用刀背在肉上敲打，放碗中加葱、姜、蒜、洋葱、盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、适量水，抓匀冷藏一小时，腌好依次裹上淀粉、蛋液、面包糠，油温五成热放鸡排，中小火炸至两面金黄，控油出锅即可。