生芒果炒鸭做法

生芒果炒鸭做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-11 13:46:32

生芒果炒鸭做法

麻鸭 250g 、 青芒果 1个(200g) 、 葱 5段 、 姜片 5片 、 花椒 20粒 、 干辣椒 少许 、 八角 1颗 、 香叶 2片 、 植物油 适量 、 生抽 15ml 、 老抽 5ml(喜欢颜色深多放一点) 、 糖 5克 、 盐 适量(根据个人口味放) 、 水(或啤酒) 没过食材就可以) 、 料酒(或花雕酒) 30ml

烹饪步骤

1/11主材料准备好

2/11芒果去皮,切条或者片

3/11鸭子冷水下锅焯出血沫,别忘加入15ml料酒和葱、姜

4/11焯好水的鸭子清水洗净,沥干水份

5/11锅烧热,下凉油,加入葱、姜花椒爆香,再放鸭子入锅翻炒,中火即可,火不要太旺

6/11翻炒至肉微微焦时,加入辣椒段继续翻炒几下再倒15ml料酒(或花雕酒)

7/11接着放入芒果翻炒几下

8/11加入少许糖和生抽翻炒均匀

9/11最后倒入没过食材的冷水(或者啤酒)进去

10/11想颜色深点就再加点老抽上色。开大火,烧至沸腾,加入香叶、八角盖盖子煮,沸腾后转中小火即可。25分钟后开盖,转大火收汁。

最后一步盛入碗中,即可享用。

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