生芒果炒鸭做法

麻鸭 250g 、 青芒果 1个（200g） 、 葱 5段 、 姜片 5片 、 花椒 20粒 、 干辣椒 少许 、 八角 1颗 、 香叶 2片 、 植物油 适量 、 生抽 15ml 、 老抽 5ml（喜欢颜色深多放一点） 、 糖 5克 、 盐 适量（根据个人口味放） 、 水（或啤酒） 没过食材就可以） 、 料酒（或花雕酒） 30ml

烹饪步骤

1/11主材料准备好

2/11芒果去皮，切条或者片

3/11鸭子冷水下锅焯出血沫，别忘加入15ml料酒和葱、姜

4/11焯好水的鸭子清水洗净，沥干水份

5/11锅烧热，下凉油，加入葱、姜花椒爆香，再放鸭子入锅翻炒，中火即可，火不要太旺

6/11翻炒至肉微微焦时，加入辣椒段继续翻炒几下再倒15ml料酒（或花雕酒）

7/11接着放入芒果翻炒几下

8/11加入少许糖和生抽翻炒均匀

9/11最后倒入没过食材的冷水（或者啤酒）进去

10/11想颜色深点就再加点老抽上色。开大火，烧至沸腾，加入香叶、八角盖盖子煮，沸腾后转中小火即可。25分钟后开盖，转大火收汁。

最后一步盛入碗中，即可享用。