1、首先将八爪鱼清洗干净倒入锅中并加入适量的清水,如下图所示。小贴士:大家在处理八爪鱼的时候,记得用手抠去八爪鱼的眼睛。
2、然后往锅中加入一勺的料酒,开大火煮三分钟,如下图所示。小贴士:加入料酒能够很好的去除八爪鱼的腥味。
3、接着把煮好的八爪鱼捞出沥干,如下图所示。
4、然后往锅中加入适量的食用油并加入一勺的辣椒酱,如下图所示。
5、接着把蒜头剥好,生姜切生姜丝,大蒜切成薄片,然后把蒜头,生姜,大蒜,干红辣椒,花椒一同倒入锅中翻炒一分钟,如下图所示。
6、接着把洋葱切成薄片,青辣椒切成薄片,一起倒入中翻炒一分钟,如下图所示。小贴士:青辣椒不宜炒太久,炒久了就会烂掉,这一点大家一定要注意。
7、然后把八爪鱼倒入锅中翻炒两分钟,如下图所示。
8、接着往锅中加入适量的盐巴和鸡精,翻炒一分钟,如下图所示。
9、然后往锅中加入适量的老抽,翻炒一分钟就可以出锅了。
10、一道美味可口的爆炒八爪鱼就做好了,希望大家能够喜欢。