马齿苋的吃法与做法

1.马齿苋菜团子

马齿苋洗净沥干水分切细，打入2个鸡蛋搅匀，加1勺玉米面、2勺面粉、1勺盐拌匀，揉成团放蒸锅上，大火蒸15分钟，碗中加入蒜泥、2勺红辣椒面、1勺十三香、热好的花椒油拌匀，加生抽、陈醋、鸡精、盐搅匀即可。

2.皮蛋凉拌马齿苋

马齿苋的吃法很多，除去根部并洗净后，就能直接炒着吃；也可以将它投入沸水中，焯几分钟后，切碎拌菜吃，还可以做汤、饺子馅、和在面里烙饼吃。今天我就用马齿苋凉拌着吃，做法简单方便。马齿苋有一股酸酸的味道，吃起来不那么顺口，但用开水焯烫一下，就去掉这酸味了，配上蒜泥、香油等等调味，它就成了一道口味清爽、开胃爽口的小凉菜了。