天津点心马蹄酥做法

天津点心马蹄酥做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-10 19:46:35

天津点心马蹄酥做法

将面粉(1.8公斤)放入面缸,酵种撕碎后放入,把绵白糖(350克)、豆油(350克)分放在面粉的两边,倒入开水500克,拌和揉成油糖面团。

再将食碱(5克)用25克热水溶化后倒入,反复用劲揉匀,划开透气,六分钟后,仍揉合到一起,制得糖油面约3公斤。

将食碱(5克)用25克热水溶化后倒入面缸,再放入面粉(3公斤),绵白糖(1.6公斤)、豆油(1.5公斤)拌和,搓匀即成糖油酥6.2公斤。

最后加以加工,熟后出锅,最后以白蜂蜜灌浆,白绵糖上霜,即为成品。

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