卷心菜焯水几分钟最合适

通常来说，卷心菜焯水的时间应该在1-2分钟左右。具体的焯水时间也会因为焯水前后处理方式和使用场景的不同而有所差异。

如果你是要烹调爆炒、炒面或者凉拌卷心菜，可以先将切好的卷心菜放入开水中焯水，时间一般控制在1-2分钟，然后马上捞出放入冰水中浸泡一分钟以上以快速冷却，然后沥干备用。这样可以保持卷心菜的脆嫩口感和鲜艳色泽。

如果你是要制作汤或者馅料，则需要将卷心菜多焯煮几分钟直到软烂为止。在此过程中还可以根据自己喜好加入适量的盐或生姜等佐料，增强风味或去除涩味。

总之，掌握合适的焯水时间和方法能够让你更好地利用原料并且制作出更美味的佳肴。