1,首先将面粉倒进面盆中,以5:3的比例向盆中加水
2,用手沿着盆的一个方向搅拌面,使其成型
3,待把面活成一团的时候不停的揉面团直到面团光滑,盆和手上没有粘的面
4,将活好的面团放在盆里醒发30分钟
5,往醒发好的面团里加入清水,没过面团
6,用手揉在水里的面团,待水变成浓稠的乳白色,将面水倒进另外一个面盆中,在继续向面团中加水
7,反复几次,直到把面全部洗掉,只剩下面筋了
8,将面水沉淀两三个小时后,倒出面水上面的黄色水,倒净后再加水搅拌,使沉积在底部的淀粉充分溶解
9,在静置6-8小时,将上面的水倒干净,就得到小麦淀粉了。