通山豆腐坨怎么做

用料

小芋头 500g

地瓜粉 适量

胡萝卜 1根

冬笋 1个

豆腐 1块

花生米 100克

粉丝 100g

猪腿肉 250克

蒜叶 100g

步骤 1

所有材料切成丁，粉丝泡软切成段步骤 2

热锅下油，加入肥肉炒出油（由于我不吃肥肉，所以肥肉炒得比较干），再依次加入其他材料炒熟（花生米和蒜叶先不放），加盐和酱油调味。

步骤 3

起锅前加入花生米和蒜叶搅拌均匀步骤 4

洗净小芋头，放入水中煮熟（筷子能很容易的插进去就表示熟了）。

步骤 5

煮熟的芋头去皮，放入一个大的容器中，少量多次加入地瓜粉，和芋头一起抓匀，再揉成光滑的面团。

步骤 6

取一小剂子面团用手捏成碗状。

步骤 7

包入馅料，慢慢收口并团成丸子。

步骤 8

表面不要有裂口，以免煮的时候散开。

步骤 9

取一深锅烧水，水开后放入包坨并用勺子轻轻拨动以防粘底，煮约十分钟，包坨浮起加入盐和酱油调味即可。