整粒黄橄榄怎么腌制

开始制作:

（1）橄榄泡酒

● 去市场买橄榄，挑选那些没有破皮，完整的橙黄橄榄，用清水洗净晾干水分

● 将橄榄装罐，罐中倒入白酒（注意：罐子要消毒清洁，白酒要淹过橄榄），泡酒2-3天

（2）橄榄去生水

● 时间到，将泡制的橄榄捞起，用清水洗去酒汁沥干，用小刀在表皮划几道深口子（或轻轻敲打橄榄将其果肉敲裂）

● 煮锅烧水，加2勺食盐，水开后，将橄榄倒入水中，焯煮5-6分钟捞起，放在太阳底下晒至半干

（3）腌制橄榄

准备一个消毒干净的瓶子或者罐子，将橄榄倒入罐子，加蜂蜜淹过橄榄，密封放于温暖干燥处，腌制一周左右的时间，蜜橄榄就腌制成功。

成品蜜橄榄，颜色鲜靓，圆润饱满，果肉脆嫩香甜。