蒜蓉生蚝最简单家庭做法

蒜蓉生蚝是一道非常受欢迎的菜品，在家庭中制作也非常简单。以下是最基本的蒜蓉生蚝的制作步骤。

材料：

- 生蚝 12 只

- 蒜 3 瓣

- 青葱 适量

- 生姜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

制作步骤：

1. 将生蚝仔洗净后，放入滚水锅里焯烫至开口，此过程一般需要几十秒钟。

2. 将生蚝放在盘子上，撒上盐和黑胡椒粉，备用。

3. 将蒜瓣去皮，切成末。姜切片，青葱切成葱花备用。

4. 热锅加油，放入蒜末、姜片和青葱煸炒出香味，然后倒入蚝汁（可在生蚝开口后取出）。

5. 等到锅中的汁水再次开始翻滚时，倒入生蚝，快速翻炒几下，让生蚝均匀分布在锅子里。

6. 食用前撒上葱花即可。

温馨提示：

1. 烹制生蚝时应该尽量保留生蚝的汁水，汁水可以增加生蚝的美味度。

2. 蒜瓣的数量可以根据个人口味适当增或减。

3. 烹制时应注意火候，太慢了容易导致蚝肉过度烤糊，太快了又容易糊掉蒜末等佐料。

4. 如果有条件的话，可以在生蚝上撒上一些葱末、姜末或辣椒末，增加口感层次。