烧螺蛳的正宗做法

1.

材料:带壳螺蛳750克,色拉油20克,精盐2克,酱油25克,白糖5克,味精1克,葱姜末10克,胡椒粉2克,绍酒适量。

2.

将洗净的螺蛳用剪刀把顶尖部剪去一点,再洗净,沥干水分。

3.

炒锅上火,舀入色拉油烧热,放入葱姜煸出香味。

4.

倒入螺蛳翻炒,至螺口上的盖子脱落时。

5、加绍酒，白糖，精盐，酱油，味精和少量开水，焖烧约10分钟加胡椒粉即可。