主料
白萝卜
100克
胡萝卜
100克
豆皮
200克
辅料
木耳
适量
小尖椒
适量
鸡蛋
适量
甜面酱
适量
步骤
1.鸡蛋留出一点儿鸡蛋清,剩下的蛋清和蛋黄全部按炒鸡蛋的方法准备,并在里面加适量的盐。
2.摊成鸡蛋饼备用
3.把白萝卜、胡萝卜、木耳、尖椒、炒鸡蛋全切成丝备用,暂且称为“五彩丝”。
4.把“五彩丝”按比例均匀的码在豆皮的一端。
5.豆皮从一端卷起,一定要卷紧,并用事先准备的蛋清涂抹在封口处。
6.码放到蒸锅中,值得注意的是,封口一定冲下,这样才能压住,不至于热气会把豆腐卷冲散。
7.盖上锅盖,开锅冒气后5分钟即可。
8.晾凉些好切
9.斜刀切,为了好看把不规则的边去了。为了不浪费,我是一边切,一边就把“废料”扔进嘴里了。