由于糙米皮层的粗纤维含量较高且质地比较致密,直接煮的话水分不容易进入到胚乳部分,加上胚乳中的淀粉也不容易糊化,所以比较难以煮熟,而且口感会比较生硬。
所以建议在煮糙米之前还是需要浸泡一段时间,一般浸泡3-4小时即可,若是时间来不及的话,可以只浸泡1-2小时也是可以的,只是需要加长煮的时间,以免出现夹生熟的情况。
由于糙米皮层的粗纤维含量较高且质地比较致密,直接煮的话水分不容易进入到胚乳部分,加上胚乳中的淀粉也不容易糊化,所以比较难以煮熟,而且口感会比较生硬。
所以建议在煮糙米之前还是需要浸泡一段时间,一般浸泡3-4小时即可,若是时间来不及的话,可以只浸泡1-2小时也是可以的,只是需要加长煮的时间,以免出现夹生熟的情况。
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