主料:鲅鱼
辅料:酱油适量、冰糖20克、葱10克
姜10克、大料10克、花生油200克
白酒(高度)25克
做法:
1.鲅鱼一条,稍微解冻
2.切成5毫米宽的薄片
3.放在通风处控干水分
4.在锅中把花椒焙干
5.再放入酱油,葱姜,冰糖,大料小火熬开
6.盛入碗中,这样熏鱼汁就熬好了
7.再熬好的熏鱼汁中再加上一些高度白酒,这样更出味
8.用煎锅把切好的鲅鱼煎至两面金黄色
9.把煎好的鲅鱼放入熏鱼汁中腌制5分钟取出即可。
主料:鲅鱼
辅料:酱油适量、冰糖20克、葱10克
姜10克、大料10克、花生油200克
白酒(高度)25克
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2.切成5毫米宽的薄片
3.放在通风处控干水分
4.在锅中把花椒焙干
5.再放入酱油,葱姜,冰糖,大料小火熬开
6.盛入碗中,这样熏鱼汁就熬好了
7.再熬好的熏鱼汁中再加上一些高度白酒,这样更出味
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9.把煎好的鲅鱼放入熏鱼汁中腌制5分钟取出即可。
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