绝味鸭脖的凉拌菜怎么做

香辣卤藕（绝味鸭脖版）

用料：

莲藕 2节 、 姜末 适量 、 生抽 2.5勺 、 老抽 1勺 、 干辣椒 许多 、 蚝油 1勺 、 豆瓣酱 2勺 、 食盐 1勺 、 冰糖 适量 、 八角 1个 、 香叶 2片 、 花椒 适量

作法：

1、莲藕削皮洗净切块备用。冷水下锅断生，水煮开2分钟后就可以关火。捞出沥干水分备用。

2、锅热倒油，爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱和姜末，加入藕片翻炒，加2勺半生抽，1勺老抽，1勺耗油继续翻，加入香叶、冰糖、八角翻炒

3、锅中倒入清水没过藕片转小火慢卤20分钟，转大火收汁。水分收干出锅。