卤菜熟食保存应分情况而定。
1.若是高温季节,室温环境下保存时间不宜过久。
所以通常要选用冷藏或冷冻的方式保存,长时间保存时需要放在密封袋里,避免过多的空气接触卤菜把它变质。
2.如果是低温季节,室温环境下保存时间可以相对延长。
但是同样的,也需要密封保存,避免有异味、细菌污染产生。
另外,建议每次食用前只取出所需的量,避免多次开盖导致氧化变质。
3.若是家庭用量较小,直接选择餐后或即时清理并保存。
清理后的卤汁可以继续再煮,保存煮好的汤或卤汁后,就可以下次直接再蒸或沸煮了。
卤菜熟食保存应分情况而定。
1.若是高温季节,室温环境下保存时间不宜过久。
所以通常要选用冷藏或冷冻的方式保存,长时间保存时需要放在密封袋里,避免过多的空气接触卤菜把它变质。
2.如果是低温季节,室温环境下保存时间可以相对延长。
但是同样的,也需要密封保存,避免有异味、细菌污染产生。
另外,建议每次食用前只取出所需的量,避免多次开盖导致氧化变质。
3.若是家庭用量较小,直接选择餐后或即时清理并保存。
清理后的卤汁可以继续再煮,保存煮好的汤或卤汁后,就可以下次直接再蒸或沸煮了。
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