猪蹄筋各种做法

猪蹄筋各种做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-12 16:18:04

猪蹄筋各种做法

主料:猪蹄筋250克

辅料:面粉50克,鸡蛋黄50克,酵母1克,碱2克。

调料:油100克,食盐2克,味精1克,黄酒2克。

做法

1.将猪蹄筋挤去水放入碗内,加盐、味精、黄酒调好口味,拌上花生油。

2.另取一碗,将发酵面放入,用少许清水调匀,加碱(去酸味)、鸡蛋黄、面粉调成糊,放入蹄筋抓匀。

3.炒锅内加入花生油,置中火烧至六成热,下入蹄筋,炸硬身捞出。

4.待油至九成热时,再下入蹄筋,炸酥呈金黄色时取出装盘即成

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