炖牛脊骨软烂不柴的秘方

步骤/方式1

牛脊骨剁块、清水中泡去血水

步骤/方式2

下锅放入生姜、料酒焯水

步骤/方式3

焯过水的牛脊骨洗净备用

步骤/方式4

起锅烧油，油热炸大料，大料变色后加入一袋甜面酱，两锅铲黄豆酱油，煸炒熟甜面酱到油水分离，将炒好的甜面酱倒入牛脊骨锅中，加入葱、姜、蒜、调料盒（大料3个，花椒一把、香叶3片、草果1个、肉蔻1个、干辣椒5个、桂皮1块）、冰糖1把、一瓶啤酒，之后小火炖2个小时

步骤/方式5

大火烧开、小火炖煮2小时，放入3-4小勺盐，之后继续炖40分钟到1小时，完成

步骤/方式6

起锅装盘