干林蛙油的正确炖法和吃法

[用料]水发林蛙油2.5克，水发银耳50克，油菜5克，冬笋5克，火腿5克，绍酒5克，花椒水5克，盐2克，味精2克，高汤500克。

[制法]

①把林蛙油洗净。油菜、冬笋、火腿切成小象眼片。

②把银耳、林蛙油用凉水泡开，捞出。

③勺内放入高汤，加入绍酒、花椒水、精盐、银耳、林蛙油、火腿、油菜、冬笋。汤烧开后，撇去浮沫，加入味精，盛入碗内即成。