做千层饼不硬的秘诀

千层饼的做法：后面的时候要加入适量的水，最好是温水，水加的多则会变得更软，但是要适度，在烙饼的时候，也要掌握好火，不要时间太长以免变硬。千层饼的原料，一般比例是精面粉500克，盐6克，猪大油少许，别加多了。

首先做法，1温水70多度左右，加入适量面粉，注意柔软程度，千层饼越软越好吃，所以面稍稀点没关系。

2面凉以后，再兑入点凉水，在揉搓均匀，这样可以让面比较有韧性。

3然后再把面做成4mm千层饼，加入猪大油，放入锅中受热，再撒上少许精盐。

4把面皮从一头卷起搓成面卷从中间再按成饼，然后再在锅中加入油，小火反复熟透即可。