万州炸酱的正宗做法

万州炸酱的正宗做法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-27 03:03:44

万州炸酱的正宗做法

1。先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话)。

2。回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀。

3。肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好,葱切成末,备用。

4。油锅八分热,倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了,否则粘锅。

5。待油烧热后,放入肉丁,煸一煸。

6。待肉丁8成熟时,把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火。

7。在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。

8。将切好的葱末倒入锅内,并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内,用锅铲搅匀。

9。待酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时关火,把酱出锅。(熬酱的时间越长越好,因为就可以把黄酱中的油逼出来了)。

10。吃不了的酱(熬好的),放在碗里,上覆保鲜膜放入冰箱内保存,下次再吃。

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