乌鸡的清洗方法和步骤

第一步清洗外表：首先将整鸡先检查鸡毛是否清理干净，鸡皮上是否有脏东西统统洗干净；鸡脖子上的切口不容易清洗，要特别清洗一下，必要时可以用刀切去变色部分。

第二部清洗内部：鸡肚子要切开一些，将里面的东西都拿出来后，将肚子里面的洗干净。

第三步清洗内脏：心肝等用清水冲洗即可，鸡胗需要用盐搓洗。

这样乌鸡就从里到外清洗完毕了。