白吉馍不放酵母的做法

首先我们准备220毫升的温牛奶，再加5克的奶粉增加奶香味，然后倒入4克的酵母，搅拌至酵母融化，这样促进发酵的速度！

接着大碗中倒入400克的面粉，一勺白糖促进酵母的发酵，喜欢吃甜的就再多加一些，然后把牛奶酵母水一点一点的倒入面粉中，边倒边搅拌，把面搅成棉絮状，淋入10毫升的色拉油，再揉成一个光滑不粘手的面团，放在阳光处开始发酵。

大约一个小时，我们看到面团的体积明显变大，用手指戳一下，面不回弹，不回缩，就说明它已经发酵好了。

我们把面多揉一会，排排里面的气体，然后把面团揉圆，再切成相等的剂子，依次把每个剂子都揉圆按平，并且擀成薄饼！

接着在做好的饼伾上面扎一些孔，防止烙的时候饼空鼓，再扣上保鲜膜，2次发酵至两倍大，面坯醒发好的状态是拿起来一个轻飘飘的。

电饼铛预热不用抹油，然后直接下入饼坯。扣上盖用中小火烙两分钟，时间到后开锅，翻一下面，再扣盖继续中小火烙两分钟，最后再开次锅，再翻一次面，用铲子按压饼快速回弹，我们的白吉馍就可以出锅了！