什么是肉夹馍饼胚

肉夹馍饼胚指的是提前做好的冻饼，由于科技的发展，在肉夹馍领域老潼关肉夹馍得到了发展，由于老潼关肉夹馍的饼胚是死面，不用发酵，所以老潼关肉夹馍的饼胚得以机械化发展，通过机器和面，压片，划丝，卷筒，揪剂子，压饼，包装，冷冻，制成肉夹馍饼胚。腊汁肉夹馍的白吉馍由于是半发面，机械化饼胚没有老潼关肉夹馍饼胚好。