新鲜猪血怎么处理才嫩

煮沸+冰水浸泡新鲜猪血煮沸并用冰水浸泡后，口感更加嫩。
新鲜猪血在煮的过程中会凝固，而凝固的血块更加容易导致口感偏硬。
煮沸后通过用冰水浸泡可以使得凝固的血块更加容易分解，从而呈现出更加嫩滑的口感。
除了煮沸并用冰水浸泡外，也可以使用醋或者柠檬汁进行处理，这些酸性物质可以分解血液中的蛋白质，使得猪血更加嫩滑。
另外，在处理猪血时应注意卫生，保持清洁并及时处理，以防病菌滋生。