生猪血怎么做才嫩

生猪血怎么做才嫩

首页维修大全综合更新时间:2023-09-10 12:25:05

生猪血怎么做才嫩

第一步:先把凝固好的猪血切成小块,再放入清水里多清洗一下备用。

第二步:切些配菜:大蒜和生姜切成米、泡椒切成圈、韭菜切成段备用。

第三步:大蒜叶切成段备用,放点大蒜叶香点。

第四步:起锅,把猪血冷水下锅煮,煮猪血嫩是有诀窍的(煮的时候不能让水煮开,水煮到了80度再加入清水继续煮,连续加入3次,这样煮的作用是:猪血嫩,能全部熟透),煮的途中可以拿一块掰开看看,里面没有红色就可以了。

第五步:另起锅放油,油烧热后放点辣椒酱炒香,辣椒酱可以调味和调色,没有辣椒酱的可以用豆瓣,再放入大蒜和生姜米炒,激发出香味。

第六步:泡椒倒进去炒香,放少许的黄豆酱,再放适量的盐。

第七步:韭菜也放下去,韭菜翻炒一下就行,这样能保持韭菜颜色翠绿,韭菜太熟就会发黄影响口感和颜色。

第八步:把煮好的猪血放下去,放适量的生抽继续翻炒至入味。

第九步:最后放入大蒜叶翻炒下即可出锅,这样做香辣爽口,开胃又下饭。

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