片皮鸭切法

将片皮鸭先蘸满麻油和盐，然后用开水烫过鸭皮，使其更加酥脆。再将整只鸭子切成两半，去掉头、颈、尾和内脏。

切下翅膀、大腿等部位，并将鸭肉从鸭骨上平整地切下来，切成厚度约为0.3厘米的鸭片。

最后，将鸭肉、青瓜丝、葱丝、姜丝等食材放入春饼后，将鸭皮覆盖在馅料上即可享用。