剁辣椒加蒜米只放盐会不会坏

不会的，我每年辣椒下来的时候我都会做点吃，在做辣椒酱的时候，一定要把辣椒洗干净晾干，不要有水分，不要有坏辣椒，剁好的辣椒加入蒜米粒，还有要多放点盐，装入瓶子后，给瓶口稍微加点白酒，这样做出来的剁辣椒可以放半年以上都没问题。炒菜做鱼都可以用，非常好吃的。