主料
鸡爪500g
白芝麻15g
辅料
盐焗鸡粉适量
麻油5ml
生姜几片
料酒2ml
1. 新鲜鸡爪斩件,焯水(就是水烧开了放进去翻煮一下、去掉血腥味),捞起放入干的锅中,重新注入清水盖过材料面,加入生姜片和料酒少许。鸡爪煮熟即可,捞起沥干水、晾凉备用。
2. 盐焗鸡粉,一包大概可以做3-4次盐焗鸡爪,每次一斤左右,咸淡随自己意。
3. 烧干锅,放芝麻,小火翻炒,芝麻一开始变黄就要关火,以免烧糊。晾凉后将凉透的熟鸡爪倒入锅中搅拌(尽量不要把水带进锅里),加入盐焗鸡粉和麻油拌匀。
主料
鸡爪500g
白芝麻15g
辅料
盐焗鸡粉适量
麻油5ml
生姜几片
料酒2ml
1. 新鲜鸡爪斩件,焯水(就是水烧开了放进去翻煮一下、去掉血腥味),捞起放入干的锅中,重新注入清水盖过材料面,加入生姜片和料酒少许。鸡爪煮熟即可,捞起沥干水、晾凉备用。
2. 盐焗鸡粉,一包大概可以做3-4次盐焗鸡爪,每次一斤左右,咸淡随自己意。
3. 烧干锅,放芝麻,小火翻炒,芝麻一开始变黄就要关火,以免烧糊。晾凉后将凉透的熟鸡爪倒入锅中搅拌(尽量不要把水带进锅里),加入盐焗鸡粉和麻油拌匀。
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