酸菜鲫鱼正宗川菜做法

主料

酸菜400g

鲫鱼400g

辅料

油适量

盐适量

胡椒粉适量

葱适量

大料适量

香菜适量

姜适量

1. 鲫鱼去肠去鳞洗干净。

2. 酸菜用冷水洗后沥干水。

3. 鲫鱼均匀裹上面粉。

4. 起油锅，鲫鱼入锅煎。

5. 煎好的鲫鱼倒入不锈钢锅，加葱姜、大料。

6. 再加适量热水盖上锅盖煮。

7. 另起油锅，酸菜入锅炒。

8. 加胡椒粉炒。

9. 炒均匀后将酸菜放到煮鱼的锅中，与鱼一起煮。

10. 煮10分钟后加盐。

11. 炒均匀关火，盛出撒上香菜叶即可享用。