烤箱鸭的做法和配料配方

用料：鸭子1只（不要太大 去头），大葱半根（切碎），八角6个（掰碎），草果半个（掰开），花椒5克，小茴香2克，姜片8片，盐5克，白砂糖2克，十三香5克，鸡精少许，胡椒粉少许，料酒5勺，生抽5勺，老抽2勺，耗油3勺，芝麻油1勺，蜂蜜水（两勺蜂蜜加两勺水）。

自制烤鸭（烤箱版）的做法步骤：

1.把所有的配料全部放到一个碗里拌匀浸泡十分钟。 

2.把鸭子洗净分成两半儿，稍微控下水份。

3.把浸泡好的配料涂抹到鸭子的全身，腌制四个小时以上，中途要翻拌涂抹鸭子两次，最好腌制一个晚上，那样更加入味哦。

4.烤盘铺上锡纸，去掉鸭子身上的配料，让鸭子自然风干水分。把两半鸭子摆放在烤盘上，在鸭翅尖、鸭腿尾部包上锡纸，防止烤糊。

 5.放入预热170度的烤箱中，烤制40分钟，烤制20分钟时把鸭子拿出来全身刷一次蜂蜜水，烤制40分钟的时候再拿出来刷一次，再次进箱时把温度调至200度，再烤15分钟就可以出炉啦。