糖醋排骨的做法
用料
猪排，料酒，冰糖，葱，姜、八角、桂皮，花椒，香叶
做法
1，准备猪排，切成小块，冷水下锅焯水，料酒去腥，水开撇撇浮沫，焯水两分钟，捞出，用温水投洗干净，这样处理的排骨吃起来不会发柴
2，起锅烧油，下入冰糖炒糖色，炒至起沫，枣红色下入排骨翻炒上色，加入大块葱，姜一颗、八角、一小块桂皮，几粒花椒和两片香叶炒香，烹入料酒，一品鲜酱油，炒出料香味。一次性加入开水，这样做出的排骨口感和味道会更好一些。
3，敞开锅盖儿炖两分钟，散发一下排骨的异味。扣上锅盖炖40分钟时间到，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，半勺白糖，半勺九度米醋。
4，大火收收汤汁，撒上点芝麻，出锅装盘就可以开吃了，酸甜可口，真的是特别好吃
可乐鸡翅的做法
用料
鸡翅，可乐，葱，姜，酱油，老抽，白芝麻
做法
1，鸡翅上给它拿两刀，便于入味。 然后给他冷水下锅，冷水下锅的话，这水慢慢的加热血沫子就能给他逼出来，你要是热水的话嘟烫挤了他血水出不来，血沫给他煮出来以后，然后用勺子给他打掉。 给它煮上隔三两分钟，然后捞出来再用水把表面的浮沫给他冲洗干净。
2，锅里面烧油，先把锅给它怼热乎了，围绕一周都要给他怼热乎了，然后给它倒出来再往里面添一勺凉油。这就是传说中的热锅凉油鸡翅往里一下它不粘锅，中小火给他慢煎，煎完一面，再来个大翻瓢再煎另一面搁家里面不会翻瓢的啊，就用筷子给他翻面两面都给他煎的焦黄焦黄的，然后让鸡翅往后稍一稍。 把多余的油分给它撇出来，要不吃起来太腻了
3，然后再往里面加入大号葱姜再来一个八角，再来点生抽和蚝油中小火给它翻炒，把酱油的香味给它炒出来。 闻到酱油的香味以后，然后往锅边上给他喷入料酒，给它翻炒下，可乐肯定不能少的，倒入一罐。 再加入咱们的糖色，没有糖色的放老抽就行，但是不能太多。 人生百味，哪能无盐这才叫盐（鸡精味精做这道菜都不需要加0 然后开锅以后关小火加上盖子，小火慢炖。
4，最后一步也是特别关键的啊，看到没有开大火把汤汁给它收干了，让可乐的味道挂到鸡翅上面去，这样它才好吃， 出锅以后这撒点白芝麻
