银耳和水的比例

1：6左右

泡发好的银耳要用手撕，撕得越小越好。

泡发好的银耳和水的比例为1：6左右。

煮银耳汤，银耳要凉水下锅，这样胶质能更好地释放。

银耳汤煮好以后，关火焖1分钟再食用。