北方撇子的腌制方法

用料：白糖250克、盐适量、味精适量、撇咧10斤、酱油适量、醋适量、白酒适量。

做法：

1、撇咧洗净，削皮，擦丝。用盐淹至半天挤水备用；

2、开火，锅耗干之后放酱油和醋一起熬开后关火趁热直接放糖，味精，酒。放凉备用；

3、菜和放凉的酱油醋汤一起放到盆里，上面盖上保鲜膜放到阴凉处直到上色即可装到瓶子里保存。放到冰箱里保存更佳。