天天奶奶蒸搅团的做法

主料

玉米面300克

西红柿2个

豆腐100克

豇豆100克

黑木耳少许

鸡蛋2个

辅料

生姜少许生抽1勺大蒜适量盐少许胡椒粉少许食用碱适量

步骤1

玉米面加入凉水，搅拌均匀成糊状

步骤2

锅中加入1000克水烧开，倒入玉米面糊，放入适量的食用碱，中火用筷子搅拌，要不停的搅拌以免糊锅。

步骤3

大约搅拌8分钟关火，继续焖10分钟。

步骤4

准备做搅团卤汁

步骤5

菜都切成小丁

步骤6

炒菜，西红柿熬成汁后，加入水漫过菜。

步骤7

成品

步骤8

菜汁酸 辣 浓度因人而异

烹饪技巧

做搅团一定要放食用碱，碱是为了增加玉米面的粘度，吃起来口感绵软有弹性。