阿飞麻辣鱼头的做法

1、首先把鱼头洗干净从背部切开，背部鱼骨斩断，外侧切一字刀便于入味。

2、把切好的鱼头放入盆中，假如适量葱姜蒜、少许盐、料酒、胡椒粉，搅拌涂抹均匀，腌制五分钟。

3、锅中假如适量食用油，在油四成热左右加入鱼头，均匀翻炒，小火煎至两面金黄倒出备用。