1、准备盐、胡萝卜、土豆、豆腐、猪里脊肉、大葱、香菜、料酒、酱油、油、十三香 辣椒面。
2、豆腐、肉、土豆、胡萝卜切丁;大葱、香菜切细。
3、热锅多放油,油量要比平时多2-3倍。
4、油七成熟时放辣椒面,炒出辣椒油再放豆腐和大葱翻炒。;辣椒面可以放2-3勺,根据自己口味定。
5、放肉翻炒变色,再放土豆胡萝卜翻炒一下,倒些生抽在翻炒几下。
6、炒出香味后加水适量(根据人数和放油多少适当加水),再加入十三香和料酒,烧开后五分钟停火,放盐。
7、停火后立即放香菜(不吃香菜可放小香葱),这样汤就做好了。
8、关于饸饹面条,可以自己用面粉和荞麦面活好面,拿饸饹床子压出来。
9、开水下锅煮面,面条煮熟了之后,放在凉开水里泡一泡,更劲道。