小红尖椒肉怎么腌

主料2人份

腌肉一块

腌辣椒适量

蒜苗2根

辅料

小辣椒根据个人口味

蒜二颗

切肉片

肥瘦分开

切腌辣椒

自家腌好的辣椒味正，只有腌肉用腌辣椒才能炒出腊味

食材配菜码

把蒜切片，蒜苗切段，小辣椒切丁

醋泡腌肉

用醋去除腥味(跟老妈偷学的一招）

肥肉炼油

开火热锅，锅里不用倒油，把切好的肥肉下锅小火炼油，记住是小火，三分钟差不多肥肉的油就出来了

小火炒腌肉

倒入切好的瘦腌肉片，小火翻炒，倒入一勺老抽或酱油

放配菜

一直是小火炒，加入腌辣椒，蒜瓣，翻炒

加调料

翻炒三到五分钟加入蒜苗，一勺盐(本来就都是腌菜，也放过酱油，不用再放其他调料了）

起锅装盘

翻炒均匀，装盘。腊味正，正，正