碱面的热量相对来说会高一些,100克碱面含有的热量大概在350卡左右,粉的热量100克大概在240卡左右,碱面比粉的营养价值相对来说要高一些,面中含有丰富的蛋白质,微量元素和多种维生素,可以迅速补充人体所需的能量,平常可以充当主食,面经过发酵以后更加容易吸收,特别适合于一些脾胃虚弱,或者是酸性体质的人群。
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