死面韭菜卷的做法

材料：面粉、韭菜、豆腐、粉丝、鸡蛋、蒜苗、食盐、酱油、醋、蒜、干辣椒、植物油、温水、鸡精。

1.把火点着，烧热一锅油。同时把鸡蛋打散，放入锅中炒熟。炒好后放入碗中备用。

2.把面粉倒入盆中，分次加入水在面粉中，反复搓揉成面团后，用布盖上醒一会。

3.把粉丝切碎，放入炒好的鸡蛋中，加入葱末、韭菜、豆腐、酱油、鸡精、盐，把馅调好。

4.把面放在案板上，擀成片状，把调好的馅倒在面上，从中间切开一个口，向两边卷好。

5.切成段后，在上面刷油，之后放入蒸锅。

6.烧一锅热油，放入小碗中，碗中放入辣椒、蒜末、蒜苗。油热后关火，倒入碗中。

7.把滋卷拿出蒸锅，切成块倒入碗中，就完成了。