不用烤箱的北京烤鸭的正宗配方

北京烤鸭不用买，脆皮水也能做，不用烤箱，平底锅就能做

北京烤鸭外皮酥脆，鸭肉肥而不腻，嫩而多汁，用平底锅制作烤鸭的做法。

烤鸭需要材料：鸭、1生姜、胡椒粉10g盐15g料酒50g、生抽50g、老抽20g、蜂蜜2大勺、

家庭版平底锅烤鸭制作方法：

1、鸭子洗净备用，少许生姜、胡椒粉10g、盐15g、料酒50g、生抽50g、老抽20g调成酱汁，把鸭子内外全身涂抹，盖上保鲜膜放在冰箱腌制一晚上；

2、蜂蜜、料酒、50g白醋和少许清水混合调成脆皮汁，将脆皮水均匀的刷遍鸭子的表皮，放在通风处晾干；将鸭子放在阴凉通风处晾至少5小时，至表皮干燥；

3、鸭皮完全干燥再次涂抹蜂蜜醋汁；

4、锅里铺上锡纸，放上蒸架，放上鸭子，盖上锅盖，800瓦烤20分钟；

5、翻面，盖上锅盖，继续再烤20分钟，烤好切片即可食用；

黄瓜切丝，葱切丝，烤鸭加点黄瓜丝和大葱丝，用烤鸭皮包着，蘸酱吃，完美！