风干牛排的正确煮法

用料

风干牛排800克，萝卜3根，八角3个，桂皮3块，香叶6片，花椒15粒，生姜4片，干辣椒3个，

调味料

耗油、老抽、生抽、冰糖、盐各适量。

步骤 1

风干牛排清洗干净，温水浸泡后切成块。

步骤 2

锅里放姜片生姜、少于料酒，汆水。

步骤 3

温水清洗干净，小火慢炖40分钟后捞出备用。

步骤 4

大料清洗干净，萝卜滚刀切块备用。

步骤5，锅里放油先煸炒大料，放入冰糖和牛肉一起煸炒，加入调味料翻炒。

步骤 6

放入萝卜继续翻炒，炖牛肉的汤加入锅里炖煮。小火慢炖20分钟。