吴川马鲛鱼做法

马鲛鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，而且鱼刺又少，今天分享这款红烧鲅鱼，色泽亮丽，味道鲜美，不失为一道美味的下饭菜。吃鱼就怕腥，去除腥味除了葱姜蒜，料酒之外，煎也有去腥增香的作用，烹入料酒也颇为关键，一定要在油温高的时候再加入，沿着锅边烹入让酒深入锅底使得料酒能充分的和鱼肉融合，达到鱼肉去腥增香的作用，大大的提升了菜肴的风味。喜欢的可以照着试试哦！

主料

马鲛鱼500克

辅料

油30毫升

生抽30毫升

老抽10毫升

料酒30毫升

生姜10克

小葱5克

蒜末10克

红烧马鲛鱼的做法步骤

1.马鲛鱼洗净后切段。

2.备好葱花，生姜片，蒜末和料酒。

3.热锅倒油。

4.热油下入鱼段煎至两面金黄色盛起备用。

5.再把葱，姜，蒜下入爆出香味。

6. 再把鱼入锅后沿着锅边烹入料酒。

7.加入生抽和老抽烧出酱油香味。

8.倒入开水，大火烧开后转中火烧至入味，等汁水差不多留3分之一的时候撒入葱花熄火出锅了。