正宗的烧麦馅儿怎么做

正宗的烧麦馅儿怎么做

首页维修大全综合更新时间:2023-06-28 16:27:53

正宗的烧麦馅儿怎么做

【做法】:1、糯米要提前浸泡2个小时,泡到用手轻轻一捏就碎的状态,泡好的糯米放入盘子里,加入和糯米平齐的水量,入蒸锅把糯米蒸熟。如果嫌麻烦,也可以直接放入电饭锅煮熟。

2、把干香菇洗干净,然后加入一些热水,把香菇泡发,泡好的香菇剪掉香菇蒂,然后切碎备用。

3、准备几个咸鸭蛋,要熟的鸭蛋哦,如果买的是生咸鸭蛋就把蛋黄取出蒸熟。将咸蛋黄压碎,喜欢吃咸蛋黄的也可以放多一点。

4、炒锅放入少许油,放点葱白炒香,然后倒入香菇碎翻炒,尽量把香菇炒干一点,让泡香菇时香菇吸到的水分蒸发,这样才会更香。

5、香菇炒好后放入适量清水,水量和香菇平齐就行了,然后加入蚝油和生抽、盐,搅拌均匀。

6、把提前蒸好的糯米饭倒入锅里,翻拌均匀,让糯米饭把锅里的汤汁全部吸干,拌到看不见白米饭为止。

7、拿起一叠饺子皮,用两手的拇指和食指把饺子皮的外边一圈捏成波浪形,取一张捏好的饺子皮,中间放入糯米饭,上面放上一点咸蛋黄;

8、用虎口把饺子皮往中间收拢,轻轻地捏紧实,一个烧卖就做好了;

9、把剩下的饺子皮和糯米饭按照上面的步骤全部做好,记得要在糯米饭上面放上咸蛋黄哦。如果你用的咸蛋黄比较多,也可以放入糯米饭里一起拌匀。最后把做好的烧卖放入锅中,大火蒸15分钟即可

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