臭鳜鱼一般要腌几天

5天

将桂鱼收拾干净了之后加入食盐，香料和蒜茸，铺在桂鱼的表面，如果是一次性腌制的较多，最好是放一层鱼，再铺一层香料，所有的都弄好了之后盖上容器的盖子，用重物将其压住，放在约25摄氏度的环境下，约5天左右桂鱼就会自然散发出那种臭味。然后把鱼肉切成块状，用保鲜袋装起来放在冰箱中冷藏保存，一般腌制好的鱼肉颜色是会发白的，不要因为鱼肉是臭的，就把已经坏掉的鱼肉也当成腌制好的鱼食用了。