1、看鱼的外表。质量好的海鲈冻鱼具有鱼体原有的色泽,鱼体坚硬,体表清洁。色泽灰暗、腹部发黑者次之。
2、看鱼的眼睛。质量好的海鲈冻鱼,鱼眼外凸、明亮,眼球里黑白分明。鱼眼下凹发污、眼球黑白混浊者次之。
3、看鱼的肛门。变质的鱼肛门会表现松弛、腐烂、红肿、突出,肛门面积大或有破裂。新鲜鱼的肛门完整无裂,外形紧缩,无黄红浑浊颜色。
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2、看鱼的眼睛。质量好的海鲈冻鱼,鱼眼外凸、明亮,眼球里黑白分明。鱼眼下凹发污、眼球黑白混浊者次之。
3、看鱼的肛门。变质的鱼肛门会表现松弛、腐烂、红肿、突出,肛门面积大或有破裂。新鲜鱼的肛门完整无裂,外形紧缩,无黄红浑浊颜色。
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