榆次牛肉河捞面牛肉的做法

食材:

牛肉300克

面粉400克

水15克

盐2克

大葱1棵

姜2片

大蒜2片

八角1个

花椒10粒

盐2克

做法:

1、先来煮牛肉汤，牛腩洗净，加葱段、姜片、大蒜、八角和花椒，再加足水，大约1000毫升，最后会得到500毫升左后的牛肉汤。

2、水烧开后，先撇去浮沫，等到汤色变白，再转小火继续炖一个小时就行，再加入盐炖5分钟关火。

3、炖牛肉的时候准备做面条。

4、饸饹面口感劲道爽滑，很有嚼头，所以不适合手擀面。

5、牛肉也炖好了，先捞出牛肉，切成片，自己做牛肉饸饹肯定肉多多的放。牛肉汤过滤一下只取原汤待用。大葱也切碎。

6、汤锅加水烧开，放入做好的面条煮熟。

7、煮好的面放在碗里，加入牛肉片，大葱碎和辣椒油，再浇上牛肉汤。