1、翘嘴鱼处理好后,用料酒、盐、姜丝码味十分钟,这样才能更好的入味。
2、鱼块下油锅煎到两面略黄,这样才不会在下面的操作中散掉。
3、锅中放入花椒、辣椒酱、大蒜、姜丝充分爆香。
4、加入适量的开水,水不宜大多,能淹到鱼块就行了。而后加入酱油、少量的白糖。
5、大火烧至汤汁浓稠快干时就差不多了,爱吃紫苏的朋友可以加入一些紫苏,炒匀就可以出锅了。
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2、鱼块下油锅煎到两面略黄,这样才不会在下面的操作中散掉。
3、锅中放入花椒、辣椒酱、大蒜、姜丝充分爆香。
4、加入适量的开水,水不宜大多,能淹到鱼块就行了。而后加入酱油、少量的白糖。
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