做香辣小鱼干的心得体会

做香辣小鱼干的心得体会

首页维修大全综合更新时间:2023-10-26 20:04:11

做香辣小鱼干的心得体会

主料:

小鱼干150克

辅料:

干辣椒适量

蒜适量

芝麻适量

配料

生抽适量

料酒适量

醋适量

香辣小鱼干的做法步骤:

1.清水中滴入几滴醋后,放入小鱼干,浸泡40-60分钟

2.泡好的小鱼干洗净,沥干水分备用

3.把蒜、辣椒切碎后,锅内倒入适量植物油,待油温5成热后,放入切碎的干辣椒

4.锅内辣椒翻炒一会后,放入蒜末,待蒜末金黄后,放入洗净的小鱼干

5.鱼干翻炒片刻,倒入少许生抽、料酒,用中火再次进行翻炒,待鱼干炒至微黄时,放入少许芝麻,继续用小火翻炒,直至鱼干变成金黄色即可

6.一款香辣、下饭的小鱼干就做成了。

心得体会:

1、浸泡小鱼干时,放入几滴醋能够去除小鱼干的腥味,同时还能杀菌;

2、放入鱼干后,先用大火烤一下水分,然后转成中火,最后要转为小火;

3、鱼干本身有咸味,炒制时无需再次放盐。

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